Professionale Enogastronomia e ospitalità alberghiera
codice meccanografico: BGRH02301T
Percorso di studio
Scuola Secondaria di II Grado
Struttura didattica
Cos'è
Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo "Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera" ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
A cosa serve
Nell’articolazione Enogastronomia, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche. Nell’articolazione Servizi di sala e di vendita, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici. Nell'articolazione Prodotti dolciari artigianali e industriali il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno; ha competenze specifiche sugli impianti, sui processi industriali di produzione, e sul controllo di qualità del prodotto alimentare.
Come si fa
Per le iscrizioni alle prime classi dell' istituto professionale - Enogastronomia e ospitalità alberghiera, nel mese di gennaio di ogni anno, la procedura online sul sito del MIM, a cui si accede dal pulsante sottostante.
Programma
Di seguito è illustrato il quadro orario effettivo per materia, suddiviso per anno.
| QUADRO ORARIO | I | II | III | IV | V |
|---|---|---|---|---|---|
| Lingua e Letteratura italiana | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Storia | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Lingua Inglese | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 |
| Lingua Francese | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Matematica | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| IRC o attività alternativa | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Diritto ed economia | 2 | 2 | - | - | - |
| TIC | 2 | 1 | - | - | - |
| Scienze integrate | 2 | 2 | - | - | - |
| Geografia | 1 | - | - | - | - |
| Scienze degli alimenti | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze e cultura dell’alimentazione | - | - | 4cs+2a | 4cs+2a | 4cs+2a |
| Diritto e tecn. Amm. Della strutt. ric | - | - | 4 | 4 | 5 |
| Lab. servizi - cucina | 2 | 3 | 8c | 8c | 7c |
| Lab. servizi – sala e vendita | 2 | 2 | 8a | 8a | 7s |
| Lab. servizi – accoglienza turistica | 2 | 2 | 7a | 6a | 6a |
| Tecniche di comunicazione | - | - | - | 2a | 2a |
| Arte e territorio | - | - | 3a | 2a | 2a |
| ORE TOTALI | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |